Vegetais: tabela de calorias

Sem sombra de dúvidas, vegetais devem fazer parte da alimentação regular de qualquer pessoa. Basta olhar para a tabela de calorias desta categoria de alimentos para entender o porquê. Uma grande parte dos vegetais contêm poucas calorias, e mesmo assim inclui uma dose generosa de vitaminas, minerais, e outros nutrientes. Vegetais contêm uma mistura de carboidratos juntamente com pequenas quantidades de gorduras saudáveis e proteínas. Além disso, vegetais são fontes valiosas de fibra alimentar, e este é um dos motivos pelos quais a alcachofra, os tubérculos como a batata, e as folhas verdes como o aipo têm alto valor nutricional. Alguns vegetais são considerados superalimentos, pois são tão ricos em algumas substâncias que são capazes de suprir as necessidades diárias de alguns nutrientes. Por exemplo, o brócolis contém mais que o dobro de vitamina C do que é recomendado como dose diária, e uma única batata doce de tamanho médio possui mais que 500% do valor de vitamina A necessário. Os adeptos de uma dieta vegetariana ou vegana devem consumir bastante espinafre, pois este contém cerca de 3 gramas de proteína em meia xícara. Uma excelente maneira de enriquecer seu prato com proteínas sem aumentar as calorias! Já que vegetais frescos não são vendidos com tabelas nutricionais, as informações abaixo lhe ajudarão a escolher quais vegetais são mais adequados ao seu plano de alimentação saudável.