Carne: tabela de calorias

As calorias das carnes, que são produtos animais, correspondem primariamente a gorduras e proteínas. As porcentagens de nutrientes dependem do corte exato, em outras palavras, da parte do animal da qual a carne se origina. Veja a tabela de calorias para verificar quais carnes são as mais calóricas: uma maior densidade de calorias indica maior porcentagem de gordura, visto que um grama de proteína corresponde a quatro calorias, enquanto um grama de gordura corresponde a nove. Carnes magras, como peito de frango e peixe branco, são as que têm menos calorias por porção. Carnes vermelhas, como cordeiro e porco, tendem a possuir maior quantidade de calorias por porção. Estas também apresentam maior teor de gordura saturada, indicando valor nutricional um pouco mais baixo. Por isso, é indicado restringir o consumo de carne vermelha a algumas porções por semana. Todas as carnes são nutritivas, considerando que são uma fonte ideal de proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais. As carnes também são os melhores alimentos para obter-se vitamina B12, ferro e zinco. Condimentos e marinados podem aumentar significativamente a quantidade de calorias da carne preparada, por isso confira os valores de molhos e temperos na tabela nutricional.