Macarrão e massas são feitos da simples mistura de farinha e água, embora também possam conter um ingrediente que lhes dê liga, como ovos. Devido a esta composição, esta categoria de alimentos oferece praticamente só calorias de carboidratos. Variedades comuns, tais como massa de sêmola e macarrão de arroz, são normalmente feitas de carboidratos simples, o que significa que são digeridas rapidamente e têm um índice glicêmico mais alto. No entanto, massas integrais e macarrão de arroz integral vêm tornando-se mais populares, estes contêm mais nutrientes, mas igual número de calorias em comparação às versões convencionais. Massa é um alimento básico da cozinha italiana, e a tabela de calorias contempla basicamente estas variedades: espaguete, penne, rigatoni, fettuccini, etc. Estas massas italianas têm normalmente o mesmo valor nutricional, e a diferença entre os produtos está apenas em seu formato e tamanho. Outros alimentos feitos de massas, como trouxinhas salgadas e pastel, também estão na tabela de calorias. Estes itens, tais como no caso do ravioli italiano, normalmente incluem recheios, como queijo ou carne, além de simples farinha na sua composição. Confira a tabela nutricional das embalagens para obter informações sobre esses ingredientes, tais como calorias, gordura e proteína. Para evitar a ingestão excessiva de calorias, fique atento à medida da porção, a qual pode ser menor do que você imagina.
