Vitela e carne bovina: tabela de calorias
As calorias de vitela e carne bovina, que são ambas carnes de gado, consistem em gordura e proteína. As porcentagens de nutrientes dependem do corte exato, ou seja, da parte do animal da qual a carne se origina. Confira a tabela de calorias para descobrir quais cortes são mais calóricos, e consequentemente têm maior teor de gordura. Isto se dá porque um grama de proteína equivale a quatro calorias, enquanto que um grama de gordura equivale a nove. A tabela nutricional ou a indicação na embalagem de um produto, como em carne moída, pode apresentar esses valores com porcentagens tais como 85% carne pura, indicando que 15% é gordura. Todas as carnes vermelhas são excelentes fontes de ferro e zinco, especialmente a carne bovina contém valores um pouco mais elevados destes nutrientes por porção. Contudo, em termos de vitaminas do complexo B, como niacina e riboflavina, vitela é a melhor fonte. Muitas das calorias da carne bovina e da vitela consistem em gorduras saturadas, portanto é recomendável consumir apenas de duas a quatro porções (90 gramas) por semana para seguir uma dieta saudável padrão. Observe as informações nutricionais da tabela de calorias para verificar quais variedades de carne bovina são adequadas a sua dieta.
| Alimento | Porção | Porção | Calorias | Quilojoule |
| Carne de gado | 100g | 1 porção (168 g) | 171 kcal | 718 kJ |
| Peito bovino | 100g | 1 pedaço (178 g) | 137 kcal | 575 kJ |
| Filé bovino | 100g | 1 porção (168 g) | 189 kcal | 794 kJ |
| Pescoço de vaca | 100g | 1 pedaço (224 g) | 213 kcal | 895 kJ |
| Pâncreas de boi | 100g | 1 pedaço (222 g) | 271 kcal | 1138 kJ |
| Costela bovina | 100g | 1 costela (340 g) | 196 kcal | 823 kJ |
| Sebo bovino | 100g | 1 xícara (205 g) | 902 kcal | 3788 kJ |
| Timo de vaca | 100g | 1 pedaço (381 g) | 319 kcal | 1340 kJ |
| Tripa de boi | 100g | 1 porção (85 g) | 94 kcal | 395 kJ |
| Filé mignon | 100g | 1 porção (168 g) | 207 kcal | 869 kJ |
| Carne moída / Guisado | 100g | 1 porção (168 g) | 241 kcal | 1012 kJ |
| Vitela picada | 100g | 1 porção (168 g) | 143 kcal | 601 kJ |
| Bife de alcatra | 100g | 1 bife (205 g) | 171 kcal | 718 kJ |
| Vitela | 100g | 1 pedaço (291 g) | 282 kcal | 1184 kJ |
| Peito de vitela | 100g | 1 pedaço (291 g) | 282 kcal | 1184 kJ |
| Perna de vitela | 100g | 1 pedaço (272 g) | 211 kcal | 886 kJ |
| Ombro de vitela | 100g | 1 pedaço (283 g) | 183 kcal | 769 kJ |
| Lombo de vaca / Alcatra / Maminha | 100g | 1 porção (85 g) | 182 kcal | 764 kJ |
| Lombo de vitela | 100g | 1 pedaço (183 g) | 204 kcal | 857 kJ |
| Bife de hamburger bovino | 100g | 1 pedaço (64 g) | 247 kcal | 1037 kJ |
| Acém | 100g | 1 pedaço (340 g) | 137 kcal | 575 kJ |
| Carne assada | 100g | 1 fatia (341 g) | 187 kcal | 785 kJ |
| Ensopado de carne | 100g | 1 porção (252 g) | 191 kcal | 802 kJ |
| Paleta de vitela | 100g | 1 pedaço (223 g) | 177 kcal | 743 kJ |
| Vitela assada | 100g | 1 pedaço (208 g) | 175 kcal | 735 kJ |
| Sebo de fígado de boi | 100g | 1 pacote (500 g) | 854 kcal | 3587 kJ |
| Acém assado | 100g | 1 pedaço (224 g) | 141 kcal | 592 kJ |
| Fraldinha | 100g | 1 bife (320 g) | 194 kcal | 815 kJ |
| Ponta de agulha | 100g | 1 porção (168 g) | 205 kcal | 861 kJ |
| Filém mignon de vitela | 100g | 1 pedaço (229 g) | 217 kcal | 911 kJ |
| Capa de filé | 100g | 1 bife (281 g) | 217 kcal | 911 kJ |
| Chuleta | 100g | 1 porção (168 g) | 221 kcal | 928 kJ |
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