Ingredientes de panificação: tabela de calorias

Ingredientes de panificação tabela de calorias

Ingredientes de panificação normalmente correspondem a alimentos com alto valor calórico, tais como farinha de trigo, manteiga e açúcar. O valor nutricional de pães e outros produtos de panificação tende a ser baixo porque os ingredientes usados para produzi-los contêm principalmente gorduras e carboidratos simples, o que pode contribuir para a rápida flutuação do nível de açúcar no sangue e aumento de peso corporal. Porém, alguns ingredientes de panificação, incluindo ovos, por exemplo, podem ser bastante nutritivos, visto que contêm proteínas boas e nutrientes como colina e luteína. Outros itens comuns em panificação, como canela e levedura, são usados em quantidades tão pequenas que suas calorias mal contam, mas esses agentes com suas funções de sabor e fermentação, respectivamente, oferecem benefícios únicos à saúde. Ainda que a tabela de calorias mostre que eles acrescentam pouco em termos de energia, muitas especiarias são conhecidas por possuírem propriedades anti-inflamatórias, imunológicas e auxiliares da perda de peso; e levedura de panificação contém nutrientes como vitaminas do complexo B, zinco e potássio. Ingredientes de panificação com poucas ou sem calorias incluem também adoçantes ou substitutos de açúcar, por exemplo sucralose ou stevia. Estudos demonstram que adoçantes químicos podem ser prejudiciais à saúde e intensificar o desejo por açúcar, e por isso, devem ser consumidos em doses mínimas. Confira a tabela nutricional nas embalagens de misturas para bolo e outros ingredientes de panificação para assegurar-se que são adequados à sua dieta.

AlimentoPorçãoPorçãoCaloriasQuilojoule
Ágar-ágar100g1 colher de sopa (5 g)26 kcal109 kJ
Xarope de agave100g1/4 xícara (55 g)310 kcal1302 kJ
Extrato de amêndoa100g1 colher de sopa (8 g)258 kcal1084 kJ
Amêndoas100g1 xícara (92 g)529 kcal2222 kJ
Fermento em pó / Fermento químico100g1 colher de chá (4.6 g)53 kcal223 kJ
Soro de leite coalhado100g1 xícara (245 g)62 kcal260 kJ
Açúcar de cana100g1 colher de sopa (5 g)387 kcal1625 kJ
Gotas de chocolate100g1 colher de sopa (15 g)467 kcal1961 kJ
Cacau em pó100g1 colher de sopa (5.4 g)228 kcal958 kJ
Leite de coco100g1 xícara (240 g)50 kcal210 kJ
Xarope de milho100g1 colher de sopa (19 g)281 kcal1180 kJ
Amido de milho100g1 xícara (128 g)381 kcal1600 kJ
Chocolate tipo cobertura100g1 pacote (200 g)600 kcal2520 kJ
Queijo cremoso / Cream cheese100g1 porção (20 g)54 kcal227 kJ
Gengibre cristalizado100g1 colher de sopa (5.2 g)335 kcal1407 kJ
Rum escuro100g1 porção (40 g)216 kcal907 kJ
Damascos secos100g1 xícara, metades (130 g)241 kcal1012 kJ
Cranberry seca / Oxicoco seco100g1/3 xícara (40 g)308 kcal1294 kJ
Figos secos100g1 figo (8.4 g)249 kcal1046 kJ
Ameixas secas100g1 xícara, sem caroço (248 g)107 kcal449 kJ
Ovo100g1 ovo (60 g)97 kcal407 kJ
Gemada100g1 xícara (254 g)88 kcal370 kJ
Clara do ovo100g1 clara do ovo (25 g)13 kcal55 kJ
Gema de ovo100g1 gema de Ovo (16 g)322 kcal1352 kJ
Leite evaporado100g1 xícara (252 g)134 kcal563 kJ
Farinha100g1 xícara (120 g)364 kcal1529 kJ
Frutose100g1 colher de chá (4 g)368 kcal1546 kJ
Gelatina100g1 colher de sopa (7 g)335 kcal1407 kJ
Glicose100g1 colher de sopa (20 g)286 kcal1201 kJ
Xarope de glicose100g1/4 xícara (55 g)387 kcal1625 kJ
Açúcar granulado100g1 pacote (2.8 g)387 kcal1625 kJ
Avelãs100g1 xícara, moídas (75 g)628 kcal2638 kJ
Rum100g1 porção (40 g)246 kcal1033 kJ
Extrato de malte em pó100g1 xícara (162 g)361 kcal1516 kJ
Leite maltado100g1 colher de sopa (7 g)405 kcal1701 kJ
Maltitol100g1 colher de chá (4.5 g)210 kcal882 kJ
Maltodextrina100g1 colher de chá (3.2 g)375 kcal1575 kJ
Maltose100g1 colher de sopa (13 g)344 kcal1445 kJ
Xarope de ácer / Xarope de bordo100g1/4 xícara (55 g)270 kcal1134 kJ
Melaço / Melado100g1 xícara (337 g)290 kcal1218 kJ
Extrato de hortelã100g1 colher de chá (5 g)0 kcal0 kJ
Papoila / Papoula100g1 colher de sopa (8.8 g)525 kcal2205 kJ
Leite em pó100g1 xícara (68 g)496 kcal2083 kJ
Açúcar de confeiteiro100g1 xícara, não peneirado (120 g)389 kcal1634 kJ
Passas de uva / Uvas-passas100g1 xícara (165 g)474 kcal1991 kJ
Leite de arroz100g1 xícara (245 g)49 kcal206 kJ
Flocos de aveia100g1 xícara (156 g)384 kcal1613 kJ
Sêmola100g1 xícara (120 g)350 kcal1470 kJ
Gergelim100g1 xícara (144 g)573 kcal2407 kJ
Coco ralado100g1 xícara (93 g)501 kcal2104 kJ
Sorbitol100g1 colher de chá (4 g)375 kcal1575 kJ
Leite de soja100g1 xícara (243 g)41 kcal172 kJ
Amido100g1 xícara (128 g)381 kcal1600 kJ
Geléia de morango100g1 colher de sopa (20 g)278 kcal1168 kJ
Sacarose100g1 colher de chá (4 g)387 kcal1625 kJ
Açúcar100g1 colher de chá (5 g)21 kcal88 kJ
Sementes de girassol100g1 porção (20 g)117 kcal491 kJ
Adoçante100g1 sachet (1 g)360 kcal1512 kJ
Manteiga sem sal100g1 xícara (227 g)717 kcal3011 kJ
Extrato de baunilha100g1 colher de sopa (13 g)288 kcal1210 kJ
Açúcar de baunilha100g1 colher de chá (2.4 g)357 kcal1499 kJ
Óleo vegetal100g1 colher de sopa (13.6 g)884 kcal3713 kJ
Gordura vegetal100g1 colher de sopa (12.8 g)884 kcal3713 kJ
Nozes100g1 noz (20 g)131 kcal550 kJ
Leite integral100g1 xícara (244 g)61 kcal256 kJ
Xilitol100g1 colher de chá (4 g)240 kcal1008 kJ
Levedura seca / Fermento biológico100g1 colher de chá (4 g)325 kcal1365 kJ
Nozes crocantes / Nozes caramelizadas100g1 xícara (75 g)592 kcal2486 kJ
Casca de laranja cristalizada100g1 colher de sopa (6 g)97 kcal407 kJ
Farinha de milho100g1 xícara (117 g)361 kcal1516 kJ
Ovo de pato100g1 ovo (70 g)185 kcal777 kJ
Canela em pó100g1 colher de chá (2.6 g)247 kcal1037 kJ
Proteína em pó100g1 colher de sopa (11 g)411 kcal1726 kJ
Chocolate granulado100g1 colher de sopa (5 g)500 kcal2100 kJ
Açúcar mascavo100g1 xícara (220 g)395 kcal1659 kJ
Confeito miçanga100g1 colher de sopa (5 g)475 kcal1995 kJ
Leite condensado100g1 xícara (306 g)321 kcal1348 kJ
Creme de leite100g1 xícara, batido (120 g)345 kcal1449 kJ
Confeito granulado100g1 colher de chá (2 g)500 kcal2100 kJ
Farinha de trigo integral100g1 xícara (120 g)340 kcal1428 kJ
Flocos de coco100g1 xícara (85 g)456 kcal1915 kJ
Creme de tártaro100g1 colher de sopa (15 g)258 kcal1084 kJ
Creme chantili100g1 xícara (200 g)293 kcal1231 kJ
Bicarbonato de sódio100g1 colher de chá (4.6 g)0 kcal0 kJ
Fermento fresco100g1 porção (42 g)83 kcal349 kJ
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